Responsables de transformar parte de los azúcares presentes en el mosto en alcohol, CO2 y otros derivados. Además, modifican ciertas proteínas simples y lípidos procedentes de la malta y los lúpulos en otros compuestos, que aportan sabor a la cerveza.
Existen distintas especies de las levaduras, que dan lugar a cervezas muy diferentes. Elige entre nuestro catálogo la que se adapte a tu elaboración y receta.
Levadura Munich Classic Lallemand 11g
Levadura característica de las cervezas de trigo alemanas Weizenbier. Esta cepa expresa los aromas especiados y los etéreos típicos en los estilos de cerveza de trigo alemanes.
Levadura Kveik 10g
Levadura Ale de fermentación alta que permite fermentar rápidamente a temperaturas altas (hasta 40ºC) sin producir sabores atípicos e indeseables y conservando los sabores aportados por la malta y el lúpulo.
Levadura New England 11g
Levadura que permite que los sabores y aromas del lúpulo permanezcan prominentes en la cerveza durante su fermentación, y favorece la producción de sabores a frutas tan característicos de East Coast Pale Ales.
LevaduraPhilly Sour 11g
Esta levadura produce ácido láctico además de etanol durante la fermentación. Gracias su capacidad de producir estos 2 compuestos, es la opción ideal para producir una cerveza estilo Sour para los homebrewers.
Levadura Belle-Saison 11g
Levadura típica de cervezas estilo Saison de Bélgica, produce grandes cantidades de ésteres y fenoles.
Levadura Weiss 3 g. produce grandes cantidades de aromas en la fermentación que contribuyen a la complejidad de la cerveza.
Levadura Lallemand Abbaye 11g
Levadura de cerveza de origen belga. Produce el sabor picante y frutado típico de las cervezas de estilo belga y trapense.
Levadura Californian Lager 10g
La alternativa perfecta para el homebrewer que quiere elaborar una Lager.
Levadura Trigo Bávaro 10g
Levadura con una tasa de floculación muy baja, lo que la hace ideal para las cervezas que se sirven tradicionalmente como turbias.
Levadura Ale 3 g. de fermentación alta para elaborar cervezas tipo Ale.
Levadura de abadía de 11,5g (Fermentis)
Ideal para elaborar cervezas de alta fermentación y de alto contenido de alcohol.
Levadura Lallemand Nottingham Ale 11g
Levadura adecuada para una amplia variedad de cervezas. De fermentación alta y de gran calidad, hace que la fermentación sea rápida y segura.
Levadura Ale (Fermentis SafAle S-04) 11,5g
Variedad de levadura Ale de fermentación alta con excelentes características de sedimentación.
Levadura Ale (Fermentis SafAle US-05) 11,5g
Produce cervezas bien balanceadas con bajo diacetilo y un paladar muy limpio y crujiente.
Levadura Lallemand BRY-97 Pale Ale 11g
Proporciona una fermentación rápida y vigorosa, que puede completarse en 4 días.
