Receta de cerveza para Navidad: Winter Ale

Publicado el : 25/11/2020 12:07:33
Categorías : Maltas The Swaen , Maridaje y recetas de cerveza

Receta de cerveza para Navidad: Winter Ale

Diciembre se acerca y en Cervezanía con el frío navideño nos dan ganas de tomar una buena cerveza para calentarnos, así que nuestro equipo ha tenido la idea de proponerte un regalo muy especial para degustar junto al árbol de Navidad para concluir este año 2020:

¡La receta de cerveza Winter Ale!

Gracias a esta receta, podrás elaborar una deliciosa cerveza oscura que te va a recordar a la época navideña y a tus dulces preferidos. Además, con su 6,5% de alcohol, esta cerveza te va a mantener caliente durante las fiestas de fin de año. 

Gracias a sus maltas caramelizadas y tostadas de The Swaen, esta cerveza nos permite apreciar sabores a caramelo, galleta, nuez y chocolate. Además, hemos decidido darle un toque aún más navideño añadiendo canela y clavo a nuestra receta para aprovechar aromas y sabores especiados característicos de las navidades.

Estamos seguros de que tan sólo con estos datos de la receta Winter Ale, ya tendrás ganas de probarla, si es así y te animas a celebrar estas fiestas como un verdadero homebrewer degustando tu propia cerveza artesana...

¡apunta!

Ingredientes para elaborar 20 litros de cerveza:

  • 5,5 kg de malta Swaen@Ale
  • 1,1 kg de malta GoldSwaen@Classic
  • 0,35 kg de malta BlackSwaen@ChocolateB
  • 30 g de lúpulo Golding (Boil 60 min.)
  • 25 g de lúpulo Cascade (Boil 15 min.)
  • 8 g de canela molida + 5 g de clavos enteros (Boil 5min.)
  • 11 g de Levadura Nottingham Ale Lallemand

Si estás leyendo este blog, ya debes tener ciertos conocimientos y experiencia en la elaboración de cerveza artesana, así que te dejamos los Datos Técnicos claves de esta receta:

  • Original Gravity estimada: 1,062 SG
  • Final Gravity estimada: 1,014 SG
  • Alcohol by Vol estimado: 6,5 %
  • Amargor: 25 IBUs
  • Color estimado: 23 EBC
  • Macerado con 18 litros de agua a 68ºC durante 60 minutos.
  • Lavado con 15 litros de agua a 75ºC.
  • Inicio cocción 60 min.
  • Fermentación primaria 20ºC 14 días.
  • Carbonatar con 6,5 g/L de dextrosa en botella o 3 g/L en barril.

Si estás interesado en elaborar esta receta u ofrecerla para Navidad, tenemos una buena noticia para ti: la Recarga de 20 litros está disponible en nuestra página web (¡en edición limitada!). La puedes encontrar en la sección Recargas 20 litros de nuestra tienda online, al igual que todo lo necesario para elaborarla: materias primas, accesorios y Máquinas Compactas.

¡Esperamos que te guste este regalo navideño tan especial!