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Que adoramos las recetas con cerveza, eso está claro. Como buenos cerveceros, no hay cosa que más nos guste que unir la cocina con nuestra bebida preferida. Pero si además hablamos de postres, y lo unimos al ambiente festivo de la Navidad, entonces ya enloquecemos. Y nos vemos en la obligación de compartir con vosotros la receta en cuestión.
En esta ocasión, os traemos la receta de la Tarta Guinness, toda una delicia de tarta de chocolate y cerveza negra que hará las delicias de tus invitados. ¿Te animas? Toma nota.
Tarta Guinness, una curiosidad que seguro no sabías
Por si no lo sabías, fue la famosa chef británica Nigella Lawson quien dio forma a esta receta. Una tarta totalmente negra, recubierta por una crema, simulando a toda una pinta negra, como si tuviera espuma. ¿El resultado? Una tarta deliciosa, que equilibra el amargor de la cerveza gracias al dulce de su cobertura.
Desde entonces, son muchos los que se han animado a simularla. Nosotros te aconsejamos seguir esta receta, para que puedas sorprender a los tuyos estas Navidades. Esponjosa y con la suficiente humedad, te va a sorprender el contraste con el frosting de queso suave.
Receta de la Tarta Guinness
Ingredientes para el bizcocho
El primer consejo que podemos darte es que uses un molde de unos 20 cm, para que esta receta se ajuste a tu elaboración. Recuerda que en repostería, además de los tiempos, son muy importantes las medidas. Si tienes esto en cuenta, no debes tener ningún tipo de problema.
2 Huevos
400 g de Azúcar
250 g de Mantequilla
75 g de Cacao en Polvo
250 g de harina de repostería
140 ml de Nata liquida para montar
1 cucharadita de extracto de vainilla
250 ml de Cerveza negra Guinness
2 y ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
Elaboración del bizcocho para la tarta Guinness
1. Poner en un cazo, a fuego medio, la cerveza. No dejes que hierba, solo calentar. Después, añade la mantequilla en pequeños cuadrados, y remueve hasta que se haya derretido. Ahora retira el cazo del fuego y reserva la mezcla.
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2. Toma un bol, y mezcla los ingredientes secos. Es decir, la harina, el cacao, el azúcar y el bicarbonato. Deja a un lado y reserva.
3. Toma otro bol, y bate los huevos junto con la nata liquida, y el extracto de vainilla. Debes conseguir una mezcla homogénea.
4. Ahora el punto importante: unir las mezclas.
Toma la mezcla de huevos, nata y vainilla, y añade en ella la mezcla de cerveza y mantequilla del paso 1. Mezcla hasta que todo quede bien integrado.
Añade a continuación la mezcla de ingredientes secos, y mezcla todo bien. Debido a la cerveza, la unión de todos estos ingredientes va a ser algo más líquida de lo habitual en bizcochos. No te preocupes, y sigue los pasos.
5. Toma el molde, unta con mantequilla y algo de harina espolvoreada, para que no se pegue el bizcocho. Y ahora vierte toda la mezcla en él.
6. El horno debe estar bien precalentado a 170 º C. Si ya lo tienes, introduce el molde, y hornea durante 50 minutos. Esto dependerá de la potencia de tu horno. ¿El truco? Cuando pase el tiempo, inserta un palillo en el bizcocho; si sale limpio, está listo. Si ves algo de líquido, espera un poco más. No dejes el horno abierto durante mucho tiempo en este proceso, para que no pierda temperatura.
Cuando esté listo, retira del horno, desmolda pasados 2 minutos, y déjalo enfriar sobre una rejilla.
Es momento de preparar el frosting.
Ingredientes para el frosting
¿Un secreto? Este frosting puedes usarlo como cobertura en multitud de tartas y bizcochos, es una auténtica delicia.
120 g de azúcar glas
250 ml nata liquida para montar 35% MG.
200 gr de queso crema, tipo Philadelpia
Elaboración del frosting de queso
1. Ahora debes montar la nata líquida y reservar en el frigorífico. Algo muy importante que debes tener en cuenta para que la nata monte bien, es que debe estar bien fría.
2. Toma un bol, y mezcla el queso con el azúcar glass hasta que consigas una mezcla homogénea y suave. Ya solo esta mezcla está deliciosa, ¡resiste!
3. Añade ahora la nata montada a la mezcla, pero no de golpe, si no en 3 veces, mezclando bien.
¡Listo! Cuando el bizcocho esté ya a temperatura ambiente, todo lo que tienes que hacer es extender el frosting en su superficie, de forma uniforme. Y ya tendremos nuestra Tarta Guinness de chocolate y cerveza lista.
Fácil, ¿verdad? Esta tarta suave pero con ese toque de cerveza, y sobre todo con este color, va a sorprender a muchos estas Navidades.
Si quieres, puedes añadir unos toques de decoración encima del frosting, eso ya lo dejamos a tu elección!
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