¡Inicia sesión!

Cómo evitar contaminaciones en la cerveza artesana

Portada del blog

La elaboración de cerveza casera es uno de los procesos científicos más interesantes para probar en casa, ¡y es muy sencillo! Sin embargo, todos los cerveceros caseros están de acuerdo en que el parámetro más importante a controlar es la contaminación. En este artículo te contamos más sobre la contaminación microbiológica de la cerveza y te dará los pasos clave del proceso para evitar la contaminación de la cerveza

El proceso de elaboración de la cerveza puede dividirse en dos grandes partes: la "parte caliente" y la "parte fría"

La primera representa todos los pasos hasta el final de la ebullición y la segunda comienza cuando se apaga el fuego, justo antes de empezar a enfriar el mosto. 

Hervir el mosto tiene varios objetivos. Uno de ellos, probablemente el más importante, es esterilizar el mosto. El hervor permitió a nuestros antepasados cerveceros obtener una bebida esterilizada y libre de cualquier contaminante. Por eso, una vez que se detiene la ebullición, la cerveza puede correr un alto riesgo de contaminación y es entonces cuando hay que prestar un gran cuidado a nuestras prácticas cerveceras. 

Lo más importante es proceder siempre con el equipo y las manos limpias. En cualquier paso del proceso, tanto en la parte caliente como en la fría. Y cuando se trabaja en la parte fría del proceso, cada herramienta debe ser esterilizada además de ser limpiada. La mayor parte de la contaminación de la cerveza puede producirse cuando se utiliza un equipo inadecuado, sucio o no esterilizado. 

Ser un buen cervecero significa dedicar mucho tiempo a la limpieza y desinfección de su equipo. Así que asegúrate de limpiar y esterilizar siempre tu fermentador, su tapa, el airlock, el sobre de levadura, las tijeras para abrir la levadura, las botellas, las chapas, etc. Todo lo que vaya a ser manipulado durante la parte fría debe estar esterilizado. 

Muy importante, utiliza siempre productos adecuados para la limpieza y esterilización. Y asegurarse de enjuagar bien cualquier producto que requiera aclarado. Los restos de jabón o productos químicos en el fermentador pueden ser, por ejemplo, tóxicos para la levadura. En Cervezanía tienes una amplia gana de productos que cubrirán todas tus necesidades de limpieza y esterilización de equipo

Al igual que es importante operar con equipos desinfectados, es muy importante sólo intervenir durante la elaboración de cerveza y el proceso de fermentación si es estrictamente necesario. Lo mejor que puedes hacer es dejar que la levadura cumpla con su proceso fermentativo, cualquier operación extra que quieras realizar, es un riesgo de contaminación de tu cerveza. 

Una vez que se haya enfriado el mosto y se haya añadido la levadura, sella el fermentador para que no pueda entrar oxígeno en el recipiente y guárdalo en algún lugar alejado y oscuro. La levadura debe fermentar durante el tiempo especificado en el manual del Kit de elaboración o en el sobre de esta. Recuerda, a la hora de manipular tu cerveza durante la fermentación, hazlo siempre con mucho cuidado. 

Utiliza siempre la mejor malta, lúpulo, levadura y cualquier otro ingrediente adicional para tus recetas es asimismo importante. Son la clave para obtener con éxito la mejor cerveza casera.

Una vez lista, ten en cuenta ten en cuenta los factores de contaminación de la cerveza como son el oxígeno, la temperatura y la exposición a la luz solar. Si quieres saber más, --> AQUÍ <-- puedes encontrar información extra al respecto.

¡Ya no hay razón para que no hagas la mejor cerveza casera con toda seguridad!

¡Salud homebrewer!

Esta tienda te pide que aceptes cookies para fines de rendimiento, redes sociales y publicidad. Las redes sociales y las cookies publicitarias de terceros se utilizan para ofrecerte funciones de redes sociales y anuncios personalizados. ¿Aceptas estas cookies y el procesamiento de datos personales involucrados?

Cookies necesarias
Las cookies necesarias ayudan a hacer una página web utilizable activando funciones básicas como la navegación en la página y el acceso a áreas seguras de la página web. La página web no puede funcionar adecuadamente sin estas cookies.
Nombre de la cookie Proveedor Finalidad Caducidad
PrestaShop-# cervezania.com Esta cookie permite conservar abiertas las sesiones del usuario durante su visita y le permite pasar un pedido o toda una serie de funcionamientos como: fecha de adición de la cookie, idioma seleccionado, divisa utilizada, última categoría de producto visitado, productos recientemente vistos, acuerdo de utilización de servicios del sitio, identificador del cliente, identificador de conexión, apellido, nombre, estado conectado, su contraseña cifrada, e-mail relacionado con la cuenta del cliente y el identificador del carrito. 480 horas
Cookies estadísticas
Las cookies estadísticas ayudan a los propietarios de páginas web a comprender cómo interactúan los visitantes con las páginas web reuniendo y proporcionando información de forma anónima.
Nombre de la cookie Proveedor Finalidad Caducidad
collect Google Se utiliza para enviar datos a Google Analytics sobre el dispositivo del visitante y su comportamiento. Rastrea al visitante a través de dispositivos y canales de marketing. Sesión
r/collect Google Se utiliza para enviar datos a Google Analytics sobre el dispositivo del visitante y su comportamiento. Rastrea al visitante a través de dispositivos y canales de marketing. Sesión
_ga Google Registra una identificación única que se utiliza para generar datos estadísticos acerca de cómo utiliza el visitante el sitio web. 2 años
_gat Google Utilizado por Google Analytics para controlar la tasa de peticiones 1 día
_gd# Google Se trata de una cookie de sesión de Google Analytics que se utiliza para generar datos estadísticos sobre cómo utiliza el sitio web que se elimina cuando sale de su navegador. Sesión
_gid Google Registra una identificación única que se utiliza para generar datos estadísticos acerca de cómo utiliza el visitante el sitio web. 1 día
Contenido no disponible